Вы любите кофе? Я тоже люблю. Не завишу от него, а просто очень люблю, примерно как любит хороший алкоголь дегустатор, а не алкоголик. По-этому моя программа максимум - чашка в первой половине дня. Если его нет - живу спокойно.
 
   А вы знаете, что кофе самый продаваемый продукт на планете? Многомиллиардный бизнес, превосходящий
даже алкогольный и табачный. Свыше 400 миллиардов чашек употребляется человечеством в год. А вы знали, что кофесамый химический продукт на планете? 113 кг химических удобрений распыляется на 4 метра квадратных кофе! Ну, это вообщем-то логично,- все, что поглощается наибольшим процентом населения и приносит большую прибыль, как правило, самое вредное (пшеница, мясо, junk food), ибо пытаясь балансировать между постоянным высоким спросом, качеством, сроком годности и собственной совестью производитель извращается как может. Отсюда все удобрения, пестициды, химикаты, неестественные добавки т.д. Чтоб нам с вами поскорее и побольше продать.   

   Во время беременности, когда мне хотелось чашку кофе, я с наивным вкладом в большое будущее пила без кофеина. Когда узнала процесс удаления кофеина из кофе, поняла, что уж лучше пить обычный или не пить вообще. Это сложная химическая наука.
    Я лично не считаю кофе полезным или необходимым напитком, но и особо вредным, честно говоря тоже. Это как с алкоголем: смотря какого качества, когда, сколько. На данный момент мой любимый органический бренда Singing Dog с ванилью.

   Хотя, читала исследования, что органический кофе может и без химических удобрений, но защиты от микротоксинов все равно не имеет. Реальной картины не знаю, но уж если и пить, то лучше органику.


   Когда-то, занимаясь поиском натурального кофе, нашла Organic Longevity Coffee на сайте у Девида Вольфа. Обещали, что их кофе самый чистый и полезный, но на тот момент доставки по моему месту жительства у них не было и я успокоилась.

 
   Ну и любителям на заметку: если у вас уставшие надпочечники, кофе первое, что надо убрать из рациона. Об этом вам не скажет, скорее всего, ни один врач, но такие симптомы как постоянная, неопознанного характера усталость, проблемы со сном, раздражительность, тяга к сладкому и кофеину, низкое давление, слабый иммунитет и куча там еще неполадок, говорит о синдроме уставших надпочечников. 90% людей не знают с чем связаны у них вышеперечисленные симптомы, а потому заливают в себя еще больше кофе по утрам и в течении дня, чтоб повысить постоянно низкий уровень энергии и побороть сонливость, но это еще больше усугубляет ситуацию. Конечно, одним лишь отказом от кофе, вопрос возможно не решить, все зависит от вашего образа жизни. Но если она и так наполнена стрессами и в добавок имеются проблемы со здоровьем, о кофе лучше на время забыть.


   Есть отличная альтернатива. Зеленый чай матча. Это натуральные экологически чистые листья перетертые в порошок. Хорошо бодрит и придает энергию не хуже кофе, но энергию совершенно другого качества. Улучшает обмен веществ и цвет лица. По количеству антиоксидантов матча превосходит обычный зеленый чай в 137 раз! Ну и в десятки раз клюкву, чернику, ягоды годжи и какао. Вообщем, всем очень надо - надо для омоложения.


   В Японии матча используется также для выпечки, разных десертов, конфет, мороженого, а в последнее время даже стали добавлять в косметику.


   В связи с запретом на вывоз национальной продукции найти матча хорошего качества за пределами Японии очень не просто, а цена на него в разы выше чем на обычный зеленый чай.


   Приготовление чая матча - это целая церемония со специальными бамбуковыми вениками, деревянными лопатками и чашками для размешивания. Если хорошо взбить, образуется пенка, как у кофе. Иногда я делаю его на миндальном молоке и получается матча-латте. Мой матча настоящий, из Японии, ярко-зеленого цвета. Люблю обвалять в нем трюфели или добавить в начинку для конфет. Он хорошо балансирует сладкий вкус. Еще делаю с ним мороженое и блины. Вообщем, как-ни-будь соберусь и напишу много рецептов с порошком матча.


   А сегодня у меня традиционная утренняя порция ванильного кофе с шоколадом собственного приготовления и в новой чашке из антикварного сервиза Limoje 20-х годов. Это важно. Люблю красивую посуду. Особенно старье.


   А у вас как дела с кофе обстоят?