Салат с рукколой и козьим сыром 

   Этот салат достаточно питательный за счет козьего сыра и кедровых орешков в составе, по-этому может вполне заменить самостоятельный прием пищи ( например ужин). Руккола хорошо чистит печень и, если съедать порцию вечером, получите еще и дэтокс эффект. Старайтесь в сезон покупать не из супермаркета, а ароматную домашнюю на рынке.

   Важный момент с козьим сыром: пусть он будет самого лучшего качества, который вы только можете найти, в идеале из сырого непеастеризованого молока. Для любой молочной продукции это важно. Ну и в составе бальзамического соуса( как и любого другого соуса) не должно быть муки, глютена, сахара и разных консервантов и загустителей.
   На 2 порции нам понадобится:
 - пучок ( 100 грамм) свежей рукколы
 - 1 крупный спелый помидор или два средних
 - 50 грамм органического козьего сыра из непеастеризованого молока
 - 30 грамм кедровых орешков
 - 1 ст л оливкового масла
 - Бальзамический соус-крем
 - Перец
   Хорошо промытую и высушенную рукколу выкладываем на тарелку, сверху нарезаем дольками помидоры, тонкими ломтиками на слайсере нарезаем сыр, посыпаем кедровыми орешками, поливаем оливковым маслом и бальзамическим кремом. Можно совсем немного поперчить.
   Все гениальное просто.
   Приятного аппетита!



   Салат из овощей с хрустящим нутом 

   Нут по своей питательности может заменить мясо, по-этому приветствуется его употребление в пост или людям не употребляющим мясо вообще. Кроме того, горох нут экологически чистый, така как совершенно не накапливает в себе токсины.
   Приготовить хрустящий горох очень просто и он понравится даже детям, так как имеет немного сладковатый привкус и весело хрустит. Салату такие хрустики из нута 
придают особый вкус и, в то же время, сделают его более питательным .
   На две порции нам понадобится:
 - пучок листьев салата
 - 1 большой огурец или 2 маленьких
 - 1 сладкий красный перец
 - 1 помидор
 - 1 авокадо
 - 4 редиса
 - 100 гр гороха нут
 - Конопляные семечки ( по желанию)
 - Соль, немного оливкового масла
   Нут предварительно замочить на ночь. Утром хорошо промыть, выложить на противень и запекать при 200 градусах примерно минут 20. Горох должен стать хрустящим. Если он не хрустит можно убавить температуру в духовке до 160 и подержать еще минут 5-10. Таким же способом из нута можно делать хрустящие спайси снеки обваляв его перед запеканием в оливковом масле, соли и паприке, например, или в чем либо по вашему вкусу.
   Овощи и салат нарезать, добавить соль и все смешать. Оливкового масла я добавляю совсем каплю, так так салат содержит авокадо, которое само по себе достаточно жирное.
   Сверху посыпаем конопляными семечками и нутом.
   Конопляные семечки не обязательно, но они содержат большое количество белка, очень питательные и полезные, по-этому очень рекомендую, если у вас есть возможность их купить. Я покупаю на iherb .


   Салат

   Даже не знаю салат ли это… В моем понимании это шедевр летней ленивой кулинарной мысли. Или «слепила из того, что было»… Тем не менее, очень полезен для пищеварения и кожи. Зелень вообще наше все! По-этому в сезон ее нужно кушать как можно чаще, ну или минимум раз в день большую порцию. А огурцы способствуют выведению жидкости, солей и всяких застоев в организме. Лучше покупать органические и кушать с кожей.

   Вообщем очень простой салат, как видите. Органические листья салата и рукколы (побольше), огурцы, кедровые орешки ( с ними ну оооочень вкусно), оливковое масло и бальзамический соус.

   Очень желательно съедать такой салат перед более тяжелой трапезой или мясом, например. Это поможет лучшему усвоению пищи за счет большого количества энзимов в зелени. Или как самостоятельное блюдо.